Domaine des Schistes, La Cerisaie

15,80 €
TTC

La cuvée La Cerisaie est un vin rouge bio produit sur l’appellation Maury AOP. Il est élaboré à 100% à partir de Grenache Noir. Les vignes, âgées de 40 ans minimum, proviennent de parcelles issues de terroirs aux sols de schistes bruns typiques de l’appellation. Les coteaux arides sont exposés plein sud, favorisant ainsi une très forte maturité. 

Le nez est intense et complexe, sur des notes de fruits rouges macérés, de griottes et d’épices. Il révèle aussi de beaux arômes boisés, de moka et de pain grillé. 

La bouche est imposante, riche et démonstrative. Elle se conclue sur une longue finale marquée par un bel équilibre entre l’alcool, le sucre et le fruit. 

Cette cuvée accompagnera très bien un gâteau au chocolat ou une tomme fraîche de brebis basque.  

Les photos sont non contractuelles, pour connaitre le millésime en cours, veuillez consulter la fiche technique dans les « Détails du Produits » ou contactez-nous au 05 65 42 19 28
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Le Domaine des Schistes est un domaine familial regroupant plusieurs propriétés qui appartenaient aux anciennes générations. Il tire son nom des roches présentent sur une majeure partie des sols de son terroir, les schistes.    

Au départ, les récoltes étaient portées à la cave coopérative, où la vinification était effectuée.  C’est en 1989 que la frustration de ne pas vinifier leurs propres raisins pousse la famille Sire à quitter la cave et à se lancer dans une activité complètement indépendante. 

Aujourd’hui, la famille cultive près de 50 hectares de vignes réparties entre les villages d’Estagel et de Tautavel et plantées sur des terroirs classés en AOP Côtes du Roussillon, Cru Tautavel et Maury pour les vins secs et en AOP Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes et Maury pour les vins doux naturels. Une parcelle de 5 hectares est aussi cultivée en IGP Côtes Catalanes. Les vignes se développent sur des sols de marnes schisteuses, au pied des Corbières. 

Différents cépages locaux sont cultivés comme le Grenache, le Carignan, le Macabeu ou le Muscat. S’ajoutent ensuite quelques Syrah et Mourvèdre. 

Depuis 2010, la propriété suit une conversion en agriculture biologique.

000542
14 Produits

Fiche technique

Contient
Des Sulfites
Couleur
Rouge
Appellation
Maury AOP
Bio
Oui
Millésime
2022
Contenance
75 cl
Degré d’alcool
16°

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