Bollinger
L’histoire de la Maison Bollinger débute par la rencontre de trois hommes : Athanase de Villermont, un soldat issu d’une noble famille ayant hérité d’un vignoble, Joseph Bollinger, un allemand qui cherche à travailler dans le commerce des vins de Champagne, et Paul Renaudin, un champenois passionné par le vin.
Ainsi, la réunion de ces trois figures débouche en 1829 sur la création de la société Renaudin-Bollinger & Cie.
Des évènements tragiques comme la grande guerre ou la crise du phylloxéra viennent perturber le travail commencé par les trois fondateurs. Malgré tout, Jacques Bollinger fait face et permet au Domaine de s’étendre et de gagner en popularité. Il fera même l’unanimité en Angleterre, où il deviendra à partir de 1884 le champagne officiel de la cour royale.
À sa mort, c’est sa femme Elizabeth qui prendra le relais à la tête de l’exploitation. De par son audace et son sens des affaires, elle parviendra à redonner un nouveau souffle à la marque, en créant notamment la cuvée Bollinger R.D.
Les générations vont ensuite se succéder en s’efforçant de conserver l’histoire de la Maison, jusqu’en 2008, où la présidence est donnée pour la première fois à une personne extérieure à la famille, Jérôme Philipon.
Aujourd’hui, le Domaine du champagne Bollinger s’étend sur 174 hectares de vignes, et est à 85% classé en Grands et Premiers Crus. Le Pinot Noir est le cépage phare du Domaine et représente près de 60% de l’encépagement.
La spécificité de la Maison réside dans le vieillissement de ses nectars, en moyenne deux fois supérieur aux règles de l’appellation.
Très attaché au respect et à la protection de l’environnement, il s’agit du premier Domaine de Champagne à avoir obtenu la certification Haute Valeur Environnementale.
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L’histoire du champagne est marquée par celle des grandes familles qui lui ont donné ses lettres de noblesse. La Maison Bollinger est l’une de ces familles. Depuis 1829, la famille Bollinger s’appuie sur un savoir-faire unique pour élaborer des grands vins au style puissant et raffiné. Le champagne Bollinger est aujourd’hui l’un des champagnes les plus appréciés. Cave Ruthène vous invite ainsi à déguster une fine sélection de bouteilles de champagne Bollinger, afin que vous puissiez découvrir quelques vins d’exception de cette Maison d’excellence.
Champagne Bollinger : un savoir-faire qui dure depuis près de 200 ans
Le champagne Bollinger, c’est avant tout un savoir-faire artisanal unique, transmis de génération en génération depuis près de 200 ans. L’histoire du champagne Bollinger commence en 1829, par la rencontre de trois hommes partageant une idée commune : créer une Maison de qualité pour faire le commerce des vins de Champagne.
Ces trois hommes se nomment Athanase de Villermont (c’est lui qui détient le domaine où seront produits les vins), Paul Renaudin (un grand spécialiste du vin champenois) et Joseph dit Jacques Bollinger, qui prendra la tête de la Maison et lui donnera son nom (en raison de sa réputation dans le commerce des vins de Champagne).
La Maison Bollinger connaît des épisodes difficiles au début du XXe siècle, entre la crise du phylloxera qui ravage le vignoble champenois en 1911 et la Grande Guerre qui ralentit la production de bouteilles de champagne Bollinger entre 1914 et 1918.
À la mort de son père Georges en 1918, Jacques Bollinger reprend la direction de la Maison Bollinger et entreprend de nombreux travaux pour agrandir le Domaine (agrandissement des locaux, construction de nouveaux celliers, achat de vignes, etc.). L’idée de Jacques Bollinger est de permettre aux champagnes Bollinger de s’exporter à travers le monde entier.
Elisabeth Bollinger prend la tête de la Maison Bollinger à la mort de son mari en 1941. Elle lui donne alors un nouveau souffle, notamment en voyageant à travers le monde pour promouvoir le champagne Bollinger et le savoir-faire de la Maison.
Le Domaine du champagne Bollinger s’étend aujourd’hui sur 179 hectares de vignes, constituées à 85 % de Grands et de Premiers Crus. L’encépagement du Domaine est principalement représenté par le Pinot Noir (plus de 60 % du vignoble du Domaine), un cépage exigeant que la Maison Bollinger a su magnifier pour produire des vins d’une finesse incomparable.
Quelle bouteille de champagne Bollinger choisir sur Cave Ruthène ?
Sur Cave Ruthène, vous aurez la possibilité de déguster quelques-unes des bouteilles de champagne Bollinger les plus emblématiques. Nous proposons ainsi, au sein de notre cave :
· Du Bollinger Brut : une cuvée élaborée à partir de l’assemblage de Pinot Noir, de Chardonnay, et de Pinot Meunier
· Du Bollinger Rosé : une cuvée issue de l’assemblage de Pinot Noir, de Chardonnay, et de Pinot Meunier
· Du Bollinger R.D. Millésimé : une cuvée élaborée à partir des plus grands millésimes
· Du Bollinger Grande Année : une cuvée issue de l’assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay
· Du Bollinger PN : une cuvée produite exclusivement à partir de Pinot Noir