La réalisation de ce vin découle de l’assemblage de Pinot Noir à 65% et de Chardonnay à 35%, raisins provenant de plusieurs villages champenois comme Aÿ, Vernezay ou encore le Mesnil-sur-Oger. La vinification et l’élevage se font entièrement en fûts de chêne.
Ce Bollinger Grande Année possède une robe teintée de reflets dorés.
Au nez, se dévoilent des notes d’abricot, d’amande, de noisette, de miel et de céréales.
Sur le palais, c’est un champagne dense, puissant et persistant. En milieu de bouche, la fraîcheur du Chardonnay se fait plus présente, avant de laisser sa place à de beaux amers lors d’une finale élégante.
Ce champagne de gastronomie se mariera parfaitement avec des noix de Saint-Jacques, des huitres chaudes ou une volaille noble.
Bollinger, Grande Année
La réalisation de ce vin découle de l’assemblage de Pinot Noir à 65% et de Chardonnay à 35%, raisins provenant de plusieurs villages champenois comme Aÿ, Vernezay ou encore le Mesnil-sur-Oger. La vinification et l’élevage se font entièrement en fûts de chêne.
Ce Bollinger Grande Année possède une robe teintée de reflets dorés.
Au nez, se dévoilent des notes d’abricot, d’amande, de noisette, de miel et de céréales.
Sur le palais, c’est un champagne dense, puissant et persistant. En milieu de bouche, la fraîcheur du Chardonnay se fait plus présente, avant de laisser sa place à de beaux amers lors d’une finale élégante.
Ce champagne de gastronomie se mariera parfaitement avec des noix de Saint-Jacques, des huitres chaudes ou une volaille noble.
Les photos sont non contractuelles, pour connaitre le millésime en cours, veuillez consulter la fiche technique dans les « Détails du Produits » ou contactez-nous au 05 65 42 19 28
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L’histoire de la Maison Bollinger débute par la rencontre de trois hommes : Athanase de Villermont, un soldat issu d’une noble famille ayant hérité d’un vignoble, Joseph Bollinger, un allemand qui cherche à travailler dans le commerce des vins de Champagne, et Paul Renaudin, un champenois passionné par le vin.
Ainsi, la réunion de ces trois figures débouche en 1829 sur la création de la société Renaudin-Bollinger & Cie.
Des évènements tragiques comme la grande guerre ou la crise du phylloxéra viennent perturber le travail commencé par les trois fondateurs. Malgré tout, Jacques Bollinger fait face et permet au Domaine de s’étendre et de gagner en popularité. Il fera même l’unanimité en Angleterre, où il deviendra à partir de 1884 le champagne officiel de la cour royale.
À sa mort, c’est sa femme Elizabeth qui prendra le relais à la tête de l’exploitation. De par son audace et son sens des affaires, elle parviendra à redonner un nouveau souffle à la marque, en créant notamment la cuvée Bollinger R.D.
Les générations vont ensuite se succéder en s’efforçant de conserver l’histoire de la Maison, jusqu’en 2008, où la présidence est donnée pour la première à une personne extérieure à la famille, Jérôme Philipon.
Aujourd’hui, le Domaine s’étend sur 174 hectares de vignes, et est à 85% classé en Grands et Premiers Crus. Le Pinot Noir est le cépage phare du Domaine et représente près de 60% de l’encépagement.
La spécificité de la Maison réside dans le vieillissement de ses nectars, en moyenne deux fois supérieur aux règles de l’appellation.
Très attaché au respect et à la protection de l’environnement, il s’agit du premier Domaine de Champagne à avoir obtenu la certification Haute Valeur Environnementale.
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Fiche technique
- Contient
- Des Sulfites
- Millésime
- 2014
- Contenance
- 75 cl
- Type
- Brut
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