Rhum Zacapa
Le rhum Zacapa est un grand nom du rhum. C’est une marque emblématique du Guatemala, un pays qui, en matière de rhums, ne fait rien comme les autres.
Autre terroir, autres techniques de production, cette maison guatémaltèque se distingue aussi par son chai et ses méthodes de vieillissement. Le résultat : un rhum de qualité supérieure et une expérience de dégustation unique. Spécialiste de la dégustation depuis 1959, Cave Ruthène vous invite à découvrir cette marque hors du commun.
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Zacapa : un rhum caractérisé par son environnement
Parmi les pays producteurs de rhum, le Guatemala est à part. Situation particulière, techniques spécifiques, ce petit pays d’Amérique Centrale se distingue à la fois pour la singularité de son rhum, mais aussi pour sa qualité.
Zacapa est l’un des plus fiers représentants de cette tradition. Cette maison a été fondée en 1976, pour commémorer la fondation de la ville du même nom, au Guatemala. Mais aujourd’hui, la production est répartie sur deux sites différents. Cela permet à la rhumerie d’offrir des saveurs bien distinctives.
À l’image d’autres rhum du Guatemala, le rhum Zacapa est distillé non pas à partir de mélasse, mais de miel de canne. Il s’agit en fait d’un jus de canne à sucre chauffé et réduit. Outre sa texture plus pâteuse, il se distingue aussi par une plus forte concentration en sucres.
En bouche, les arômes sont plus ronds, plus doux, avec des notes de miel. Le corps, lui, est plutôt gras.
Ainsi, la canne à sucre est cultivée à Retalhuleu, en bord de mer. Le vieillissement, lui, se fait à Mixco, en pleine montagne. Nous profitons donc du meilleur des deux mondes : une canne à sucre imprégnée de chaleur, et un rhum vieilli en altitude, dans des températures fraîches.
Notre gamme de rhums Zacapa
Nous vous proposons plusieurs bouteilles de rhum Zacapa, représentatives de tout le savoir-faire de leur maître de chai, Lorena Vasquez.
Zacapa, par exemple, est connu pour vieillir son rhum suivant la méthode Solera. Cette technique, développée en Espagne, consiste à transvaser du contenu des vieux fûts vers des fûts plus jeunes. Le but est d’« aider » le rhum jeune à vieillir. Ainsi, au fil des années, des vieux fûts sont transvasés dans les nouveaux, pour un assemblage d’une grande richesse aromatique.
Le rhum hors d’âge Solera 23, présent à notre catalogue, est vieilli suivant cette méthode. Nous vous proposons une variante de Zacapa hors d’âge, la Edicion Negra.
Dans la gamme supérieure, vous pourrez aussi déguster un autre rhum hors d’âge, le Zacapa XO. La dénomination XO signifie que le plus jeune rhum de l’assemblage a au moins 6 ans. Ce hors d’âge est lui aussi vieilli suivant la méthode Solera, avec des fûts de 6 à 25 ans. On a donc affaire à un rhum d’exception, à déguster pour de grandes occasions.
Pourquoi acheter votre rhum Zacapa sur Cave Ruthène ?
Caviste depuis 1959, la Cave Ruthène a deux établissements à Rodez, dans l’Aveyron. Dans sa ville d’origine, c’est une enseigne de référence. Elle est aussi présente sur l’ensemble du territoire français via son site Internet.
Si vous souhaitez vous offrir un rhum Zacapa, ou un autre produit, contactez-nous et profitez du savoir-faire et des connaissances de cavistes reconnus.