Cave Yves Cuilleron, Cavanos

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25,50 €
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La cuvée Cavanos est un vin rouge produit par la Cave Yves Cuilleron sur l’appellation Saint-Joseph AOP. Il est élaboré à partir du cépage Syrah. 

Cette cuvée présente une robe très intense, de couleur rouge grenat. 

Le nez dévoile des notes intenses de fruits rouges et noirs, de cerise griotte et de cassis. Des fragrances nobles et délicates d’essence de bois viennent apporter de la complexité au vin. 

La bouche est équilibrée et marquée par une belle élégance, typique du terroir. La texture est veloutée et les tanins sont fins et épicés. 

Cette cuvée pourra se déguster autour d’une caille aux raisins ou d’un risotto à la pancetta. Elle accompagnera très bien une viande de caractère, blanche ou rouge, comme par exemple un morceau de bœuf ou d’agneau. 

Les photos sont non contractuelles, pour connaitre le millésime en cours, veuillez consulter la fiche technique dans les « Détails du Produits » ou contactez-nous au 05 65 42 19 28
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Le Domaine Cuilleron est une propriété familiale créée en 1920 par Claude Cuilleron et située à Chavanay, une petite commune au cœur de la Loire, entre le Rhône et l’Ardèche. Depuis sa création, 3 générations se sont succédées à la tête du Domaine afin de perpétuer la tradition de la famille et de transmettre leur passion pour le vin. 

En 1987, Yves Cuilleron, le petit-fils de Claude, prend les rênes de l’entreprise. À cette époque-là, le vignoble s’étendait sur seulement 3,5 hectares, sur les aires d’appellation Condrieu et Saint-Joseph.  

Durant les années 90, Yves va mettre en place un programme d’agrandissement et de construction. Il commence par créer une nouvelle cave à Verlieu puis repense l’intégralité des installations : les bâtiments de vinification, d’élevage, de stockage et d’accueil. Une nouvelle cuverie est aussi installée et un soin tout particulier est accorder à l’équilibre des sols. Les vendanges sont effectuées manuellement et l’utilisation d’insecticides est proscrite. Une vinification parcellaire est aussi mise en place, permettant de créer des vins marquées par leur typicité en séparant les vieilles vignes des plus jeunes. 

Aujourd’hui, Yves cultive près de 50 hectares de vignes réparties sur différentes appellations qui sont l’AOP Condrieu, St Joseph rouge, St Joseph blanc, Côte-Rôtie, Cornas et St-Péray. Une partie des vignes sont aussi plantées en Vin de Pays des Collines Rhodaniennes.  

Pour faire évoluer son Domaine et perpétuer son activité, la famille Cuilleron a encore beaucoup de projets et notamment celui de replanter de vieux cépages pour créer de nouvelles cuvées uniques. 

001169
15 Produits

Fiche technique

Contient
Des Sulfites
Couleur
Rouge
Appellation
Saint-Joseph AOP
Millésime
2021
Contenance
75 cl
Avis à propos du produit
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  • Emmanuel O.
    Publié le 06/10/2021 à 07:40 (Date de commande : 25/09/2021)
    4

    A déguster …



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