Les Vignals, Soif Art, Rouge

La cuvée « Soif-Art Rouge » est un vin bio produit par le Château Les Vignals et classé en IGP Côtes-du-Tarn. Il est issu de l’assemblage de plusieurs cépages qui sont le Merlot (70%), le Duras (20%) et le Braucol (10%). Ces cépages proviennent de vignes plantées en coteaux sur des sols argilo-calcaires. 

La région de Gaillac est le berceau de la culture de la vigne depuis l’Antiquité, soit plus de 200 ans. Le vignoble existait déjà avant même la création de la cité en 972. L’appellation Gaillac est d’ailleurs la plus ancienne de la région Sud-Ouest. Elle offre des terroirs riches et diversifiés qui lui ont permis d’obtenir, en 1938, l’Appellation d’Origine Contrôlée.

Le Château Les Vignals est une exploitation viticole situé sur la commune de Cestayrols, au cœur du vignoble gaillacois, sur les premières côtes de la rive droite. Dans les années 1980, il fut l’un des premiers domaines à travailler en bio avant de revenir à une agriculture plus conventionnelle. Quelques années plus tard, la nouvelle équipe du domaine renoue avec le passé des Vignals en obtenant en 2013 le label « Agriculture Biologique ».

Au sein du domaine, la philosophie est le respect du terroir et des personnes travaillant dans les vignes, ainsi que la transmission du savoir-faire. Soucieux de conserver toutes et de dévoiler toutes les spécificités de son terroir, le domaine travaille des cépages typiques du Sud-Ouest ainsi que des cépages locaux tels que le Braucol, le Duras, le Mauzac et le Loin de l’œil. Cet encépagement permet l’élaboration de vins sortant des sentiers battus, avec une belle personnalité et des caractéristiques propres au vignoble. Les vins proposés sont classés en AOP Gaillac et en IGP Côtes-du-Tarn, pour une plus grande variété de la gamme.