Dalmore 18 ans


152,31 €
TTC

Ce whisky non tourbé se pare d’une robe cuivrée et dévoile un nez charmant, chaud, sensuel et agréable, aux doux arômes de pin, de cannelle et de citron. 

La bouche est généreuse, captivante et offre un profil aromatique complexe. De nombreux arômes sont au rendez-vous tels que la vanille, le café colombien, la truffe, le romarin, les raisins secs et le chocolat. Le profil aromatique est donc très complexe. 

La finale aux saveurs subtiles de violette et de jasmin vient adoucir le palais très gourmand. 

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Le Dalmore 18 ans d’âge connait un vieillissement en trois étapes. Il est d’abord placé pendant 14 ans en fût de chêne Américain, avant d’être transféré en fût de sherry matusalem pendant 3 ans. Enfin, il profite d’un repos de 12 mois en fût de sherry de première qualité, ce qui lui permettra de gagner en rondeur. 

Dalmore est une distillerie écossaise situé à Alness, dans la région des Highlands du nord. Fondé en 1839 par Alexandre Matheson, Dalmore sera rapidement loué à la famille Sunderland puis repris par les frères Mackenzie. Le blason de la distillerie représente un cerf à douze bois. Il s’agit d’un héritage de la famille Mackenzie qui sauva le roi Alexandre III d’Écosse de la charge de l’animal lors d’une partie de chasse au XIIIe siècle. Les bouteilles de Dalmore portent toujours cette référence, même si la famille n’est plus à la tête de la distillerie depuis très longtemps.

En 1917, les entrepôts de Dalmore sont réquisitionnés par la Royal Navy pour y construire des mines ainsi que l’armement à destination des États-Unis. L’armée va quitter les lieux en 1920, laissant derrière elle des bâtiments détruits. 

Mais la machine va rapidement redémarrer et, en seulement 2 ans, la famille Mackenzie va reprendre son activité. 

En 1960, Dalmore est racheté par la marque de brend de luxe, Whyte & Mackay, qui fut pendant très longtemps un client fidèle de Dalmore. Richard Paterson, le nouveau maître assembleur de la maison, apportera un nouveau souffle aux whiskies Dalmore en créant des malts singuliers, charnus et complexes. 

Aujourd’hui, Dalmore est une marque à l’image forte qui cherche à représenter l’excellence, en accordant une importance particulière au vieillissement de ses créations. Pour la réalisation de ses whiskies, la distillerie possède 8 alambics (4 wash stills et 4 spirit stills) et récupère l’eau de la rivière d’Alness. La gamme classique est composée d’un 12 ans d’âge, d’un 18 ans, d’un 21 ans et d’un 25 ans, ainsi que de versions spéciales comme le Cigar Malt ou le King Alexander III. Des références plus limitées sont aussi régulièrement proposés par Dalmore, tels que le Valour ou le Trinitas. 

009091

Fiche technique

Contenance
70 cl
Pays
Ecosse
Type d'alcool
Whisky
Degré d’alcool
43°

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