Le Blue Onyx de la distillerie Twelve, située sur l’Aubrac, est un whisky single cask tourbé élevé 36 mois en chai humide et vieilli en fût de Pedro Ximenez "customisé Tw". Edition limitée, seulement 450 bouteilles produites
Au nez, il est très fin, légèrement fumé sur des notes de fruits secs, de cacao, de miel de sapin, ainsi que de pain grillé. Il évolue ensuite sur des arômes plus poivrés et terreux, pour terminer avec des notes de suies et de cendre fraiche.
En bouche, il est suave et élégant, presque soyeux. En milieu de bouche, il est généreux et enveloppant. Une tourbe bien nette accompagnera toute la dégustation.
La finale est longue et douce sur le raisin de Corinthe. Dattes et abricots séchés viennent souligner la fin de bouche.
Whisky Tourbé Twelve Blue Onyx Single Malt
89,00 €
TTC
Le Blue Onyx de la distillerie Twelve, située sur l’Aubrac, est un whisky single cask tourbé élevé 36 mois en chai humide et vieilli en fût de Pedro Ximenez "customisé Tw". Edition limitée, seulement 450 bouteilles produites
Au nez, il est très fin, légèrement fumé sur des notes de fruits secs, de cacao, de miel de sapin, ainsi que de pain grillé. Il évolue ensuite sur des arômes plus poivrés et terreux, pour terminer avec des notes de suies et de cendre fraiche.
En bouche, il est suave et élégant, presque soyeux. En milieu de bouche, il est généreux et enveloppant. Une tourbe bien nette accompagnera toute la dégustation.
La finale est longue et douce sur le raisin de Corinthe. Dattes et abricots séchés viennent souligner la fin de bouche.
Les photos sont non contractuelles, pour connaitre le millésime en cours, veuillez consulter la fiche technique dans les « Détails du Produits » ou contactez-nous au 05 65 42 19 28
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En 2014, 12 copains originaires de l’Aveyron et passionnés de whiskies font le pari fou de créer leur distillerie artisanale à Laguiole, sur le terroir exceptionnel de l’Aubrac, en Aveyron.
Ils commencent par acquérir l’ancien presbytère de la ville avec la ferme intention d’y installer leur distillerie. Malgré les difficultés liées à la préservation du patrimoine (le cœur du village est répertorié à l’inventaire des monuments historiques), ils parviennent à leurs fins et débutent leur activité à l’automne 2017.
Le plateau de l’Aubrac se caractérise par sa flore exceptionnelle, son eau de grande qualité ainsi que par la présence rare de la tourbe nourricière. Pour l’entreprise, l’ancrage local est un élément primordial. L’alambic est français et fabriqué par l’entreprise bordelaise Stupfler, l’eau de source et la tourbe proviennent directement de l’Aubrac, tandis que l’orge est récoltée dans le Sud-Aveyron.
La distillerie possède une grande variété de fûts, des fûts neufs mais aussi d’anciens fûts de porto, de xérès, de vin rouge bordelais ou encore de calvados. Cette flotte de barriques vieilli dans tout le presbytère, de la cave au grenier, ainsi que dans le couvent en contrebas.
Aujourd’hui, 4 personnes travaillent à temps plein au sein de l’entreprise et s’occupent de la fabrication et de la commercialisation des whiskies. Les trois premières créations ont vu le jour en novembre 2020, il s’agit des singles malts Basalte, Albariza et Andésite.
003611
24 Produits
Fiche technique
- Contenance
- 50 cl
- Pays
- France
- Type d'alcool
- Whisky
- Degré d’alcool
- 57°
- Tourbé
- Oui
Avis à propos du produit
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Pascal G.
Publié le 21/06/2022 à 18:01 (Date de commande : 11/06/2022)belle tourbe, bonne longueur en bouche
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