Leclerc Briant Abyss
La cuvée Abyss se pare d‘une robe jaune pâle soutenue par des reflets de couleur jaune paille nuancés de vert. L‘effervescence fine et vive forme un cordon persistant.
Le nez évoque des notes de iodés, des notes de torréfaction, ainsi que des arômes plus fruités de de mangue, d’ananas et de pêche de vigne.
La bouche est fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Elle offre des arômes acidulés de citron et de pomelo.
La finale harmonieuse laisse s’échapper des notes calcaires, fruités et salines, témoignant de l’expérience sous-marine vécue par la cuvée.
Ce champagne s’accordera superbement avec des huîtres creuses de Bretagne, du saumon cru ou encore un beau saint-pierre rôti.
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La cuvée Abyss est le fruit d’une expérience inédite menée par la Maison Leclerc Briant en association avec Amphoris, une société spécialisée dans l’exploitation sous-marine.
Issu d’un assemblage équitable entre le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier (33%), ce champagne est immergé dans l’océan atlantique pendant près d’une année avant de refaire surface et profite donc d’un affinage sous-marin.
Fondé en 1872 à Cumières par Lucien Leclerc, le Domaine s’installe en 1955 à Epernay, une petite commune située dans la Marne.
À cette même période, sous l’action du petit-fils de Lucien, Bertrand Leclerc, et de sa femme Jacqueline Briant, le Domaine devient une Maison de négoce et prend le nom de Leclerc-Briant.
En 1980, Pascal Leclerc succède à ses parents et se retrouve à la tête de l’entreprise familiale.
Alors que la Maison tombe dans l’oubli, un couple d’américains passionné par l’art de vivre à la française tombe amoureux de cette propriété et la rachète en 2012. Le couple s’associe alors à Frédéric Zeimett, champenois d’origine.
Ensemble, ils donnent un second souffle au Domaine, tout en conservant l’essence et la typicité du terroir champenois.
Aujourd’hui, le Domaine Leclerc-Briant est conduit en agriculture biologique et possède la certification Demeter. C’est d’ailleurs l’une des premières maisons de Champagne à avoir eu recours à ce type de viticulture respectueuse de l’environnement et des terroirs.
Fiche technique
- Contient
- Des Sulfites
- Contenance
- 75 cl
- Type
- Brut
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Surprenant
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Pas encore goutté nous attendons la St Valentin