Domaine Billaud-Simon, Chablis

26,80 €
TTC

Cette cuvée est l’emblème du domaine Billaud-Simon. Elle exprime dans sa globalité toutes les typicité des vins de Chablis et de leur terroir exceptionnel. 

Ce vin blanc sec est élaboré sur l’appellation Chablis AOP à partir d’un cépage 100% Chardonnay. 

La robe de cette cuvée est de couleur or blanc avec de jolis reflets verdoyants. 

Le nez dévoile de généreux arômes de pêches blanches et d’agrumes, relevés par une petite note toastée. 

La bouche est marquée par une belle fraîcheur traversant le palais et s’ouvrant sur un cœur onctueux et caressant. La finale marie avec élégance longueur et harmonie. 

Ce Chablis du domaine Billaud-Simon accompagnera très bien un saumon poché ou une julienne de légumes sautés. 

Les photos sont non contractuelles, pour connaitre le millésime en cours, veuillez consulter la fiche technique dans les « Détails du Produits » ou contactez-nous au 05 65 42 19 28
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Le domaine Billaud-Simon est situé à Chablis, dans la région viticole de Bourgogne. Fondée en 1815, la propriété gagne réellement en notoriété après la première guerre mondiale, sous la direction de Jean Billaud et Jules Simon. 

En 1991, le domaine est repris par Bernard Billaud et son cousin Samuel, qui resteront à la tête du vignoble jusqu’en 2014, et son rachat par la maison de négoce bourguignonne Faiveley. 

Aujourd’hui, le domaine s’étend sur environ 17 hectares de vignes plantées en rive gauche et en rive droite du Serein, en plein cœur de l’appellation Chablis. Les vignes, pour la plupart vieilles de 50 ans, sont plantées sur un terroir formé il y a 155 millions d’années et composé de sédiments marins, d’algues et de coquillages : c’est le Kimméridgien. Ce dernier, très chargé en iode, donne aux vins de Chablis une identité unique. 

Billaud-Simon compte à l’heure actuelle 4 Grands Crus (Les Clos, Vaudésir, Les Preuses et Les Blanchots), 4 Premiers Crus (Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu et Les Vaillons) et le fameux Chablis « Tête d’Or », cuvée issue de l’assemblage des meilleures parcelles plantées en AOC Village. 

Au Domaine Billaud-Simon, la vigne est travaillée avec passion, dans le plus grand respect de l’environnement et des traditions. Soucieux de préserver la qualité des vignes et des futurs raisins, l’activité viticole est exercée au plus proche des besoins de la nature. La qualité du vignoble et du travail viticole associé à un terroir d’exception permet la création de chablis uniques, riches et concentrés. 

001318
4 Produits

Fiche technique

Contient
Des Sulfites
Couleur
Blanc
Appellation
Chablis AOP
Millésime
2021
Contenance
75 cl

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