Bott Geyl Métiss
La cuvée « Métiss » est un vin blanc sec bio produit par le Domaine Bott-Geyl sur l’appellation Alsace. Il est issu de l’assemblage de plusieurs cépages qui sont le Muscat d’Alsace (35%), le Riesling (35%), le Chasselas (20%) et le Pinot Blanc (10%). Les raisins entrant dans l’élaboration de cette cuvée proviennent en partie de petits vignerons.
Ce vin blanc d’Alsace est un vin frais et équilibré. Très fruité, son nez dévoile des notes de fleurs blanches et d’agrumes.
La bouche est légère, digeste et fraîche. Les arômes de fruits apportent une belle douceur, contrebalancée au fur et à mesure par une acidité délicate.
Cette cuvée accompagnera très bien une terrine de volaille ou de poisson, un poulet rôti, une quiche ou une tarte flambée.
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Situé au cœur de l’Alsace, à quelques kilomètres de la frontière germanique, le Domaine Bott Geyl est exploité depuis 1993 par Jean-Christophe Bott, digne héritier d’une tradition familiale remontant à 1795. En effet, du côté de la famille Bott comme de la famille Geyl, la passion pour le vin a rythmé la vie des générations successives jusqu’à mener à la création d’une exploitation de 4 hectares au nom des deux familles, en 1953.
Aujourd’hui, l’exploitation s’étend sur 15 hectares de vignes, dont 6 Grands Crus (Sonnenglanz, Furstentum, Mandelberg, Schoenenbourg, Schlossberg et Sporen), 4 Lieux-dits et 1 Clos historique. Les parcelles sont réparties sur 7 communes entre Ribeauvillé et Kientzheim, dans le secteur des « Perles du Vignoble ».
Le Domaine est converti en Agriculture Biologique depuis 2000 et travaille en Biodynamie depuis 2002. Il est d’ailleurs membre du syndicat des viticulteurs en Biodynamie (Biodyvin). Les sols et les vignes sont choyés et reçoivent les meilleurs soins : bêchage, labour, épandage de compost biologique et vendanges manuelles. L’intervention de l’Homme et limitée au maximum, permettant à la nature de faire son travail. Les efforts de Jean-Christophe Bott se concentrent sur la sublimation des qualités naturelles et des particularités de chaque terroir, dans le but de proposer des cuvées retranscrivant toutes les richesses des terres alsaciennes.
L’encépagement du domaine se compose de cépages locaux tels que le Gewurztraminer, le Riesling et le Sylvaner, ainsi que d’autres cépages français d’exception comme le Muscat à petits grains ou les Pinots Noir, Blanc et Gris. L’expression de ces raisins est retranscrite à la perfection dans les nombreuses cuvées du domaine.
Fiche technique
- Contient
- Des Sulfites
- Couleur
- Blanc
- Appellation
- Alsace AOP
- Bio
- Oui
- Millésime
- 2022
- Contenance
- 75 cl