Victor Hertz, Pinot Noir, Cuvée du Vieux Chêne

Le Domaine Victor Hertz est situé au cœur du vignoble alsacien à 7 km de Colmar, certifié en Haute Valeur Environnementale, le Domaine bénéficie de toute la diversité des terroirs des fameux coteaux de Colmar par une répartition de son parcellaire sur plusieurs communes en particulier Eguisheim-Herrlisheim, Wettolsheim et Wintzenheim.

Victor Hertz, père et viticulteur, originaire de Eguisheim s’est installé Herrlisheim en 1938 pour y fonder une famille. En 1954, Victor Hertz, fils, reprend l'entreprise familiale, l’agrandissant de 1 à 8 hectares. Et ce n’est qu’à partir des années 70 que Victor et sa femme Thérèse deviennent vigneron-récoltant par leur consécration totale à la viticulture et valorisent leur production par la mise en bouteille et la commercialisation directe aux consommateurs. Ce fut au tour de Béatrice, leur fille, en 1993 de les rejoindre et de reprendre la gérance en 2007.

Ce Domaine est hérité de génération en génération et a su conserver son caractère familial et artisanal grâce à l’amour pour la vigne et la nature qu’ils ont exprimé à travers leurs vins.

Le Domaine Victor Hertz possède aujourd’hui 8.5 hectares de vignes, avec une moyenne d’âge des parcelles de 40 ans, et produit toutes les appellations d’origine protégées, Alsace, Alsace Grands Crus Steingrübler et Pfersigberg et Crémant d’Alsace, en les déclinant à travers l’ensemble des 7 cépages alsaciens.

Les vignes sont enherbées un rang sur deux de manière naturelle. Le second rang, pour améliorer la fertilité du sol et sa structure en profondeur, est travaillé superficiellement et semé avec du seigle ou blé. Beaucoup de travaux sont manuels, comme le cueillage des raisins à maturité optimale, pour éviter le tassement du sol et produire de Grands vins d’Alsace et les traitements phytosanitaires sont réduits au maximum. Ils maitrisent également tout le processus d’élaboration du vin.