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Whisky Puni Sole Sherry Cask

74,64 €

TTC

Puni Sole mûri pendant deux ans dans des fûts de bourbon de premier remplissage, puis termine sa maturation pendant deux années supplémentaires dans des fûts de sherry pedro ximénez espagnols qui vieillissent selon le système solera*.

"Sole" signifiant "soleil" en italien, le nom de ce whisky honore cette finition en fûts pedro ximénez et représente cet élément crucial de la fabrication du sherry. Après la récolte, les raisins sont séchés sous le soleil espagnol, ce qui permet une concentration du sucre et intensifie la douceur des raisins.

Puni Sole est un spiritueux particulièrement doux, avec de puissantes notes de miel et d’orange sanguine qui sont contrebalancées par des saveurs crémeuses de noix et de chêne épicé.

Au nez, ce spiritueux est fruité et miellé avec des notes de bruyère, d'épices douce et d'orange sanguine.

En Bouche, Puni Sole est crémeux. On retrouve des arômes fruités comme la pomme, la prune et l'agrume.

La note finale est longue et persistante.

*Qu'est-ce que le système solera ?

C’est une méthode de vieillissement de spiritueux qui consiste à empiler des fûts sur plusieurs étages et de procéder à un ouillage (une remise à niveau) des fûts les plus bas, au sol, avec les fûts au-dessus à chaque fois que l’on tire du spiritueux des fûts les plus bas pour le mettre en bouteille.

En stock

C'est au sein des alpes italiennes, plus précisement dans le haut-adige, que la distillerie puni a été fondée en 2010. Cette entreprise familiale utilise l’eau pure des montagnes et des céréales cultivées localement, notamment le seigle (réputé dans la région) dont une part est exploitée à 1.500 mètres d’altitude.