Rhum Foursquare Magisterium 16 ans

Le rhum Magisterium représente la 26ème édition (Mark XXVI) de la série primée Exceptional Cask Selection.

Cet assemblage réunit des rhums distillés à partir d'un alambic à double retort en cuivre et de colonnes jumelles continues de Foursquare, puis vieillis pendant 16 ans dans des fûts ayant contenu du Bourbon et du Sherry. Plus précisément, i ls'agit d'un mélange de trois rhums vieux : un rhum de 16 ans maturé en fût de Bourbon, et deux double-maturation. Le premier a passé 3 ans en fût de Bourbon avant d'être vieilli 13 ans en fût de Sherry Oloroso, tandis que le second a été élevé 9 ans en fût de Bourbon, suivis de sept ans en fût de Sherry Oloroso.

Le nez offre des arômes de chocolat noir, de raisins secs, de mangue séchée acidulée, de chips de banane. On découvre de douces notes d'écorce d'orange avec une pointe de café.

La bouche est soyeuse, douce et onctueuse. On découvre des notes de caramel salé riche et toffee avec une touche de crème glacée à la vanille. Le fruit se mêle avec des touches de dattes séchées, de raisins secs et d'ananas, de cerises noires acidulées.

La finale est sur l'ananas séché, la mangue séchée acidulée, le pain d'épices et zeste de citron. Les tanins de chêne sont doux et on découvre de l'anis en toute fin.