Rhum Hors d'âge, Saint-James, Les Éphémères, N°5, 2005

Le Rhum Saint James Les Éphémères N°5 Brut de Fût 2005 Hors d'Âge fait partie de la série édition limitée « Les Ephémères » proposée par la distillerie Sainte-Marie. Cette édition a été embouteillée à 5006 exemplaires.

Le millésime 2005 a été distillé en colonnes créoles traditionnelles. Il a été mis en vieillissement en décembre 2005 et embouteillé 16 années plus tard en octobre 2022. Durant ces années de vieillissement, les fûts n’ont pas été ouillé et le rhum n’a pas été réduit lors de la mise en bouteille.

Le nez dévoile un fort caractère avec ses notes épicées et de noix.

La bouche propose des arômesle boisé suivi de quelques notes d'épices et de cacao.

La finale offre un gras marqué et une longueur exceptionnelle.