Château de la Négly, Clos des Truffiers
La cuvée « Clos des Truffiers » est un vin produit par le Château de la Négly sur l’appellation Languedoc AOP. Il est élaboré à 100% partir du cépage Syrah.
La robe est intense, de couleur rouge rubis.
Le nez est très expressif au niveau des arômes. Il dévoile des notes de framboise noire, de liqueur de mûre, de violette et de café expresso. Un petit côté minéral et boisé vient accompagner cette palette aromatique.
La bouche révèle un vin velouté, enveloppant et voluptueux, qui vient envelopper le palais dans son entièreté.
Cette cuvée « Clos des Truffiers » pourra être conservé pendant une quinzaine d’années et accompagnera très bien une bécasse à la ficelle, un tournedos Rossini, une gigue de chevreuil sauce grand veneur ou un plat à la truffe noire.
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Le Château de la Négly est un domaine viticole situé en Occitanie, face à la méditerranée, dans le massif de La Clape. La situation géographique du domaine est privilégiée. Le terroir est caressé par les embruns, balloté entre Tramontane et Vent Marin, et bénéficie d‘un ensoleillement exceptionnel qui permet au grains de raisins de se gorger de lumière dorée.
L’histoire du Château de la Négly débute au XVIIIe siècle sous le nom d’Ancely. Plusieurs familles se sont succédées à la tête du domaine jusqu’en 1992 et le rachat du vignoble par la famille Paux-Rosset.
Les techniques de production et de culture de la vigne vont être repensés, l’objectif majeur de la famille étant d’avoir recours à une agriculture raisonnée. Les vendanges se font maintenant manuellement et s’accompagnent d’ébourgeonnage, d‘effeuillage ainsi que d’un double tri sur table. La vinification va elle-aussi être totalement repensé, grâce aux conseils de l’œnologue Claude Gros. C’est avec lui que la famille va acquérir, en 2006, le domaine de Boède, situé à proximité de La Négly.
Aujourd’hui, le vignoble de la Négly s’étend sur plus de 50 hectares et celui de Boède sur environ 25 hectares. Le terroir du vignoble principal est argilo-calcaire tandis que celui de Boède est sablo-limoneux et composé de grès.
Les vins du Château de la Négly sont réputés pour leur caractère iodé avec beaucoup de fraîcheur et de minéralité. Les cépages principaux du domaine sont la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui s’accompagnent de cépages blancs comme le Bourboulenc, la Clairette Blanc, la Marsanne et la Roussanne. Les vins rouges sont gourmands, denses et complexes alors que les blancs sont subtils et d’une grande finesse aromatique.
Fiche technique
- Contient
- Des Sulfites
- Couleur
- Rouge
- Appellation
- Languedoc AOP
- Millésime
- 2020
- Contenance
- 75 cl