Château Maucaillou, 2014

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La description
Détails du produit

La propriété

Le Château Maucaillou, établi en 1875, bénéficie d’un des plus anciens vignobles de l’appellation Moulis sur la rive gauche de Bordeaux.

Le vignoble

Le Château Maucaillou est entouré d’un grand vignoble de 66 hectares. Âgées de plus de 30 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur des sols composés de graves guntziennes, d’argile et de calcaire.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles (20%) et mécaniques (80%) sont suivies d’un tri manuel au chai. Vinification par cépage et qualité de vendanges en cuve thermo-régulée. Vinification traditionnelle avec pré-fermentation à une température de 22°C. Fermentation alcoolique accompagnée de remontages quotidiens. Décuvage après dégustation. L’élevage est réalisé en barriques (40% neuves, 40% d’un vin et 20% de deux vins).

Référence 012204

Fiche technique