Le Porphyre de la distillerie Twelve, située sur l’Aubrac, est un whisky single cask non tourbé élevé 36 mois en chai humide et vieilli dans un ancien fût de vermouth rouge d'une ancienne maison italienne. Edition limitée, seulement 450 bouteilles produites.
Au nez, il est puissant, sur les épices (girofle, cardamome, badiane). On notera également des notes de fruits rouges (cassis, cerise acérola, cranberries). Une touche de bois précieux et d’agrumes viendront compléter l’aromatique très complexe de ce whisky.
En bouche, l’attaque est franche avec un milieu de bouche rond et dense, presque huileux. De très belles amertumes structurent ce whisky.
La finale est longue et puissante sur les épices douces et le bois de cèdre.
Whisky Twelve Porphyre Single Cask
80,00 €
TTC
Le Porphyre de la distillerie Twelve, située sur l’Aubrac, est un whisky single cask non tourbé élevé 36 mois en chai humide et vieilli dans un ancien fût de vermouth rouge d'une ancienne maison italienne. Edition limitée, seulement 450 bouteilles produites.
Au nez, il est puissant, sur les épices (girofle, cardamome, badiane). On notera également des notes de fruits rouges (cassis, cerise acérola, cranberries). Une touche de bois précieux et d’agrumes viendront compléter l’aromatique très complexe de ce whisky.
En bouche, l’attaque est franche avec un milieu de bouche rond et dense, presque huileux. De très belles amertumes structurent ce whisky.
La finale est longue et puissante sur les épices douces et le bois de cèdre.
Les photos sont non contractuelles, pour connaitre le millésime en cours, veuillez consulter la fiche technique dans les « Détails du Produits » ou contactez-nous au 05 65 42 19 28
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En 2014, 12 copains originaires de l’Aveyron et passionnés de whiskies font le pari fou de créer leur distillerie artisanale à Laguiole, sur le terroir exceptionnel de l’Aubrac, en Aveyron.
Ils commencent par acquérir l’ancien presbytère de la ville avec la ferme intention d’y installer leur distillerie. Malgré les difficultés liées à la préservation du patrimoine (le cœur du village est répertorié à l’inventaire des monuments historiques), ils parviennent à leurs fins et débutent leur activité à l’automne 2017.
Le plateau de l’Aubrac se caractérise par sa flore exceptionnelle, son eau de grande qualité ainsi que par la présence rare de la tourbe nourricière. Pour l’entreprise, l’ancrage local est un élément primordial. L’alambic est français et fabriqué par l’entreprise bordelaise Stupfler, l’eau de source et la tourbe proviennent directement de l’Aubrac, tandis que l’orge est récoltée dans le Sud-Aveyron.
La distillerie possède une grande variété de fûts, des fûts neufs mais aussi d’anciens fûts de porto, de xérès, de vin rouge bordelais ou encore de calvados. Cette flotte de barriques vieilli dans tout le presbytère, de la cave au grenier, ainsi que dans le couvent en contrebas.
Aujourd’hui, 4 personnes travaillent à temps plein au sein de l’entreprise et s’occupent de la fabrication et de la commercialisation des whiskies. Les trois premières créations ont vu le jour en novembre 2020, il s’agit des singles malts Basalte, Albariza et Andésite.
003844
Fiche technique
- Contenance
- 50 cl
- Pays
- France
- Type d'alcool
- Whisky
- Degré d’alcool
- 57°
- Tourbé
- Non
Avis à propos du produit
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Pascal G.
Publié le 21/06/2022 à 18:02 (Date de commande : 11/06/2022)très bon whisky aubracois
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