Scotch Whisky Jura Two-One-Two 13 ans Single Malt

Le Single Malt 13 ans d’âge « Two-One-Two » est un whisky non tourbé élaboré par la distillerie écossaise Jura. Il rend hommage à la petite communauté de 212 insulaires qui peuplent l’île de Jura. Après un premier vieillissement en fûts de Bourbon, ce whisky a fini sa maturation en fûts neufs de chêne blanc américain Chinkapin. 

Isle of Jura est une distillerie écossaise située sur l’île du même nom, dans les Hébrides intérieures. Selon certaines sources, Jura serait la plus ancienne distillerie d’Écosse, avec la découverte de traces de distillation datant du XVIe siècle.  

Officiellement, la distillerie fut bâtie en 1810. Le premier non connu à sa tête est celui de William Abercrombie, qui obtint sa licence de distillateur en 1831. Au cours du XIXe siècle, la distillerie change un grand nombre de fois de propriétaire avant de devoir fermer ses portes pendant plus de 40 ans, entre 1914 et 1958. La distillerie fut entièrement reconstruite en 1963 grâce au soutien financier de Scottish & Newcastle Breweries ainsi qu’au travail de l’architecte Delmé Evans, connu pour son travail autour des distilleries Glenallachie et Tullibardine. Jura devient alors la propriété du groupe Whyte and Mackay, qui produit également les créations Dalmore et Fettercairn. 

À partir des années 2010, les singles malts de Jura connaissent un véritable succès et occupent la troisième place sur le podium des whiskies au Royaume-Uni, juste derrière Glenfiddich et Glenmorangie. 

Pour la réalisation de ses whiskies, la distillerie possède 4 grands alambics permettant la distillation légère de malts différenciés. Pour le vieillissement de ses scotchs, une importante flotte de fûts est entreposée dans les chais : fûts de Bourbon, fûts de Grand Cru Bordelais, fûts de chênes français et américains, fûts de Pinot Noir ou encore fûts de Porto Graham’s. Historiquement non tourbés, les whiskies Jura dévoilent des notes de fruits et de beurre, le tout sur un caractère très marin. Dès 2009, la distillerie décida de s’ouvrir à la tourbe et élargie sa gamme avec la mise en circulation des cuvées Superstition et Prophecy.