Whisky Tourbé Bellevoye Noir Blended Malt

La distillerie Bellevoye est né en 2013 de l’association de deux bordelais, Jean Moueix et Alexandre Sirech. Après avoir embrassé une carrière dans le vin, ces deux ambitieux décident de se lancer dans l’élaboration d’un whisky français. 

Historiquement, toutes les marques de whisky produisaient des « Blends », des mélanges d’orges maltés et d’autres céréales. Cependant, après la seconde guerre mondiale, les distilleries écossaises ouvrent la voie aux whiskies « single malt », élaborés uniquement avec de l’orge maltée et provenant d’une seule distillerie.

Ainsi, après une longue période de réflexion, de recherche et de dégustation, ils décident de se diriger vers la création d’un whisky « triple malt », avec l’envie d’appliquer à ce produit la culture de l’assemblage propre aux grands vins de Bordeaux. 

Une phase de sélection est alors réalisée dans le but de dénicher les meilleurs « single malt » de France, qui entreront dans la composition des créations de Bellevoye. Trois distilleries sont retenues. La première est situé dans le Nord et possède sa propre meunerie dans un moulin édifié en 1804. Le seconde est situé dans la région Alsace-Lorraine et la dernière se trouve à Cognac, en Charente.

À ce jour, Bellevoye a réalisé six « triple malt » différents, certains tourbés, d’autres non, ronds, généreux, complexes, élégants et toujours issus des trois distilleries initiales. Ces créations tirent leur singularité de l’élevage post assemblage dont elles bénéficient. Certaines passent en barriques de vieux Calvados ou de vielles prunes, d’autres profitent d’une maturation en barriques de grands crus de Sauternes ou du Bordelais.