Scotch Whisky Glenlivet 12 ans Single Malt

Pour le Glenlivet 12 ans First Fill Edition, deux étapes clés de l’élaboration sont mises à l’honneur, à savoir la distillation et le vieillissement. Tout d’abord une distillation lente et maîtrisée en alambics coniques au long col de cygne, qui a fait la réputation de The Glenlivet. Puis l’influence du bois qui se retrouve dans le profil aromatique du produit grâce au premier remplissage en fûts américains, suivi de 12 ans de vieillissement, l’âge symbolique des Single Malts.  

La vallée de la Livet, dans le Speyside, était le paradis dans distillateurs clandestins. A une époque, on comptait 150 alambics clandestins dans cette vallée très isolée du nord de l’Ecosse. George Smith, le fondateur de Glenlivet y distille avec patience un malt doux, complexe et d’une grande longueur en bouche. En 1824, il devient le premier distillateur à obtenir une licence officielle et du faire face aux menaces de mort des distillateurs clandestins. Aujourd’hui The Glenlivet fait partie des plus grandes distilleries d’Ecosse. Son single malt est léger, fruité et floral dans ses versions jeunes, riches et complexes pour ses versions plus âgées qui sont vieillies en fûts de sherry.