Chaque année, la Maison Jacquesson conserve une petite partie de sa cuvée annuelle pour l’élever durant près de 4 années supplémentaires, la dégorger et la mettre en vente sur le marché. Ces années d’élevage entrainent l’apparition d’arômes tertiaires qui viennent donner une autre dimension au vin. Ce processus se nomme « Dégorgement Tardif ».
La cuvée est issue de l’assemblage de 3 cépages, 50% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir et 20% de Pinot Meunier. Les raisins proviennent de Premiers Crus.
Ce champagne est puissant, complexe et minéral, sur des notes d’agrumes et d’épices douces.
Il se dégustera en apéritif, accompagné d’amuses bouches, de caviar ou de saumon fumé, mais aussi autour d’un beau poulet de campagne ou de rougets poêlés.
Jacquesson Cuvée n°740 Dégorgement Tardif
Chaque année, la Maison Jacquesson conserve une petite partie de sa cuvée annuelle pour l’élever durant près de 4 années supplémentaires, la dégorger et la mettre en vente sur le marché. Ces années d’élevage entrainent l’apparition d’arômes tertiaires qui viennent donner une autre dimension au vin. Ce processus se nomme « Dégorgement Tardif ».
La cuvée est issue de l’assemblage de 3 cépages, 50% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir et 20% de Pinot Meunier. Les raisins proviennent de Premiers Crus.
Ce champagne est puissant, complexe et minéral, sur des notes d’agrumes et d’épices douces.
Il se dégustera en apéritif, accompagné d’amuses bouches, de caviar ou de saumon fumé, mais aussi autour d’un beau poulet de campagne ou de rougets poêlés.
Les photos sont non contractuelles, pour connaitre le millésime en cours, veuillez consulter la fiche technique dans les « Détails du Produits » ou contactez-nous au 05 65 42 19 28
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C’est en 1798 à Châlons-sur-Marne que la Maison Jacquesson voit le jour. Fondée par Claude Jacquesson et son fils Memmie, elle va rapidement connaître un véritable essor, notamment en se développant à l’export et en devenant le champagne préféré de Napoléon.
En 1832, le fils de Memmie intègre la société et va devenir une des figures les plus importantes du monde viticole.
En effet, il va se concentrer sur le processus de mise en bouteille des champagnes et va rapidement constater des défaillances, au niveau de la fermeture des bouteilles notamment. Il invente alors le muselet et la capsule, qui doivent permettre aux produits de résister au transport et ainsi limiter le taux de perte. Il imagine aussi une machine pour laver automatiquement les bouteilles et des réflecteurs pour éclairer les caves.
En 1867, une succession d’évènements tragiques plonge la Maison dans une période de doute sans précédent. Les repreneurs vont se succéder sans succès jusqu’à l’arrivée de la famille Chiquet, en 1974.
Accompagné de ses deux fils, Jean Chiquet va redonner un second souffle à l’exploitation, en changeant radicalement de physionomie. Il veut en finir avec l’achat de raisins et la course aux volumes, en se concentrant sur une gestion qualitative des 30 hectares du Domaine, situés sur les communes d’Avize, d’Aÿ, de Dizy et de Hautvillers.
Les techniques de vinification et d’élevage vont rapidement évoluer et permettre à Jacquesson de faire figure de référence dans le milieu.
000714
Fiche technique
- Contient
- Des Sulfites
- Contenance
- 75 cl
- Type
- Extra-Brut
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