Provence
Le vignoble de Provence est le plus ancien vignoble de France. Sa création remonte à plus de 2600 ans, lorsque les phocéens ont fondé la ville de Marseille. Ce vignoble s’étend aujourd’hui sur plus de 200 kilomètres, de Nice à Avignon, et compte dans ses rangs 9 AOC qui sont Bandol, Les Baux de Provence, Bellet, Cassis, Coteaux d’Aix-en-Provence, Coteaux des Baux de Provence, Coteaux Varois-en-Provence, Côtes de Provence, Palette et Pierrevert. Cette région viticole et ses appellations bénéficient d’un climat méditerranéen, donc relativement chaud, sec et ensoleillé. Il s’agit également d’une région très venteuse, permettant ainsi un bon rafraîchissement des vignes. Les cépages mis à l’honneur dans les vins de Provence sont pour la plupart des cépages blancs, tels que l’Ugni Blanc, la clairette et le Rolle, aussi appelé Vermentino. Le Carignan est quant à lui le cépage rouge par excellence en Provence. Près de 90% des vins produits sur cette région sont des vins rosés, ce qui en fait en fait le leader français en termes de production de rosés. Les quelques vins rouges et blancs sont généralement dotés d’une belle fraîcheur et d’une grande ampleur.
À la Cave Ruthène vous trouverez très certainement votre bonheur parmi les nombreuses créations provençales proposées. Que ce soit de petits vins travaillés en Biodynamie, ou de plus grosses bouteilles issues de domaines prestigieux comme Miraval, le Château Les Valentines ou le Château Simone, vous trouverez très certainement votre bonheur.
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- Appellation : Alpilles IGP
La Provence : une région qui met le vin rosé à l’honneur, mais pas que !
La grande majorité des vins produits en Provence sont des rosés. Les vins rosés représentent en effet 90 % de la production viticole de la région provençale. Néanmoins, tous les vins de Provence ne sont pas des rosés. On rencontre aussi de nombreuses appellations de vins rouges et de vins blancs qui font la fierté du vignoble provençal.
Quels sont les cépages les plus courants dans les vins de Provence ?
Le vignoble provençal présente une belle variété de cépages. On identifie une douzaine de cépages dans l’élaboration des vins de Provence. Certains d’entre eux se retrouvent dans la plupart des appellations du vignoble, tandis que d’autres sont davantage spécifiques à certaines appellations.
Les principaux cépages blancs que l’on rencontre en Provence sont :
· Le Rolle : cultivé depuis toujours en Provence, ce cépage se caractérise par ses arômes d’agrumes, de poire, d’amande et de fenouil
· L’Ugni blanc : originaire d’Italie, ce cépage permet d’obtenir des vins fruités d’une grande finesse
· La Clairette : ce cépage typiquement méridional permet de produire des vins aromatiques et fruités aux notes de fenouil et de tilleul
· Le Sémillon
· Le Grenache blanc
· Le Bourboulenc
Les principaux cépages rouges et rosés du vignoble provençal sont :
· Le Grenache
· Le Cinsault
· La Syrah
· Le Mourvèdre
· Le Tibouren
· Le Carignan
· Le Cabernet-Sauvignon
Quelles sont les caractéristiques des vins de Provence ?
Les vins de Provence ne possèdent pas la même carte d’identité aromatique en fonction du terroir où ils sont produits.
Les vins rosés des Coteaux d’Aix-en-Provence sont des vins fruités et floraux qui sont très légers en bouche. Les vins rouges de ce terroir sont également fruités. Ce sont aussi des vins très équilibrés grâce aux subtiles notes florales de violette auxquelles viennent se mêler des nuances de cannelle. Les vins blancs des Coteaux d’Aix-en-Provence sont frais. Ils se caractérisent par leurs notes fruitées et florales.
Les vins rosés des Côtes de Provence sont des vins très expressifs qui présentent une belle palette de saveurs équilibrées, avec des notes tantôt fruitées et tantôt florales, délicatement relevées par des notes minérales. Les vins rouges se distinguent en deux catégories, les vins fruités qui passent peu de temps en cave, et les vins de cave qui possèdent des saveurs plus complexes, parmi lesquelles on reconnaît des notes de baies noires, de cacao et d’épices. Les vins blancs des Côtes de Provence sont des vins secs. Ils se caractérisent par leurs arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de miel.
Les vins rosés des Coteaux Varois en Provence sont des vins secs qui se caractérisent par leurs arômes de fruits frais, accompagnés de subtiles notes d’épices venant enrichir une palette aromatique déjà complexe. Riches en tanins, les vins rouges de ce terroir sont pour leur part marqués par des notes fruitées délicatement relevées par un soupçon d’épices et de garrigue. Les vins blancs des Coteaux Varois en Provence sont des vins secs et aromatisés qui se caractérisent par leur équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur.