Vallée de la Loire
Le vignoble du Val de Loire est le troisième plus grand vignoble français. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis le début des années 2000, le Val de Loire se découpe en 50 appellations et bénéficie d’une grande diversité de sols, de terroirs et de climats. Il doit sa réputation mondiale à ses appellations de renoms telles que Anjou, Quincy, Bourgueil, Vouvray, Jasnières ou encore Côte Roannaise.
La Loire est notamment connue pour sa production de nombreux vins blancs, principalement élaborés à partir des cépages Sauvignon et Chenin. Le premier sert généralement à la réalisation de vins minéraux sur des appellations comme Sancerre et Pouilly-Fumé. Le Chenin est quant à lui au cœur de vins blancs secs et parfois moelleux issus par exemple des Coteaux du Layon. En ce qui concerne les vins rouges, la région n’est pas en reste puisqu’elle produit des cuvées mythiques en particulier à Saumur Champigny et Chinon. À la Cave Ruthène, vous retrouverez une belle sélection de vins de Loire qui vous permettra de découvrir des cuvées très différentes et des vins de grande qualité, qu’ils soient rouges, blancs ou même biologiques et biodynamiques.
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- Appellation : Côte-Roannaise AOP
Le Val de Loire, un vignoble réputé pour la richesse de ses terroirs et de ses appellations
Troisième plus grand vignoble français, le vignoble du Val de Loire possède une réputation mondiale, qui lui a valu d’être classé au patrimoine mondial de l’UNESCO au début des années 2000. Le vignoble du Val de Loire doit sa réputation à la richesse de ses terroirs et de ses appellations, parmi lesquels on trouve des appellations de renom (toutes AOP), comme Bourgueil, Anjou, Chinon, Côte-Roannaise, Quincy, Sancerre, Saumur-Champigny ou encore Vouvray.
Le vignoble du Val de Loire est en réalité composé de quatre vignobles distincts, qui forment ainsi un vaste ensemble viticole aux climats et aux terroirs variés :
· Le vignoble du pays nantais
· Le vignoble de l’Anjou et du Saumurois
· Le vignoble de la Touraine
· Le vignoble du Centre
L’histoire des vins de Loire
Comme pour les autres vignobles français, l’origine du vignoble du Val de Loire trouve son origine à l’époque de la conquête de la Gaule par les Romains. Ces derniers importèrent la vigne dans le Val de Loire et les moines (augustins et bénédictins) la cultivèrent et la développèrent par la suite au Moyen Âge, donnant ainsi aux vins de Loire la diversité qu’ils possèdent aujourd’hui.
La richesse des sols et la variété des climats du vignoble du Val de Loire
Chaque vin de Loire est le produit d’un sol et d’un climat spécifiques, qui sont propres à tel ou tel terroir. Les vins produits dans le vignoble du pays nantais proviennent ainsi de vignes plantées sur des coteaux ensoleillées et qui ont bénéficié d’un climat océanique.
Les vins provenant du vignoble de l’Anjou et du Saumurois ont subi l’influence d’un climat atlantique, tout en profitant de la richesse sédimentaire apportée par le tuffeau, cette craie qui est issue de la transformation de sédiments fossilisés en roche calcaire.
Les vins de la Touraine ont subi l’influence d’un sol avec beaucoup de vallées et de coteaux, associé à un climat tantôt océanique, tantôt continental, distillant une saine humidité pour les vignes.
Les vins du Centre ont bénéficié des sols jurassiques typiques de la région, riches en silice et en calcaire, leur donnant ainsi une palette aromatique singulière.
Les appellations des vins de Loire
Grâce aux terroirs variés dont il est composé, le vignoble du Val de Loire est fertile en appellations réputées. Les vins de Loire ayant le plus grand nombre d’appellations sont les vins de l’Anjou et du Saumurois et ceux de la Touraine, avec respectivement 19 et 20 appellations.
Chaque terroir possède des appellations qui lui sont propres. Voici une liste des principales appellations qu’il est possible de trouver en fonction du terroir visité :
· Les appellations des vins de la Touraine : Bourgueil, Cheverny, Chinon, Coteaux-du-Vendômois, Jasnières, Orléans, Touraine-Amboise, Touraine-Chenonceaux, Valençay et Vouvray
· Les appellations des vins de l’Anjou et du Saumurois : Anjou, Anjou-Coteaux-de-la-Loire, Anjou-Gamay, Cabernet-d’Anjou, Cabernet-de-Saumur, Coteaux-de-Saumur, Rosé-d’Anjou, Saumur, Saumur-Champigny et Savennières
· Les appellations des vins du Centre : Côte-du-Forez, Châteaumeillant, Côte-Roannaise, Côtes-d’Auvergne, Pouilly-sur-Loire, Quincy, Reuilly, Saint-Pourçain et Sancerre
· Les appellations des vins du pays nantais : Muscadet, Coteaux-d’Ancenis, Fiefs-vendéens, Muscadet-Coteaux-de-la-Loire, Muscadet-Côtes-de-Grand-Lieu et Muscadet-Sèvres-et-Maine
Quels sont les cépages les plus courants dans les vins de Loire ?
Les vins de Loire sont composés de nombreux cépages différents en fonction des terroirs. Les cépages des vins de Loire sont en effet d’une grande diversité. Certains trouvent leur origine dans le Val de Loire même, tandis que d’autres proviennent de l’est ou du sud-ouest de la France.
Beaucoup de vins de Loire sont cependant issus d’un cépage unique :
· Le Melon de Bourgogne pour les vins du pays nantais
· Le Chenin blanc pour les vins d’Anjou
· Le Cabernet pour les vins de Saumur
· Le Gamay pour les vins de Touraine
· Le Pinot noir pour les vins du Centre
Dans le vignoble du Val de Loire, on rencontre aussi bien des cépages blancs que des cépages rouges, et c’est ce qui donne aux vins de Loire toute leur diversité.
Les trois principaux cépages blancs du Val de Loire sont le Melon de Bourgogne, le Chenin blanc et le Sauvignon blanc, qui représentent respectivement 30 %, 28 % et 27 % environ des cépages blancs utilisés pour la production de vins blancs de Loire. On trouve également dans une moindre mesure d’autres cépages blancs comme le Chardonnay, la Folle blanche, le Chasselas, le Romorantin, le Sauvignon gris, ou encore le Tressallier.
Les trois principaux cépages rouges du Val de Loire sont le Cabernet Franc, le Gamay et le Pinot noir. Le Cabernet Franc est de loin le cépage rouge le plus utilisé pour la production des vins rouges de Loire. On le retrouve dans plus de la moitié des vins rouges produits dans le Val de Loire. Les autres cépages rouges que l’on peut rencontrer avec les trois cépages précédemment cités sont le Grolleau, le Cabernet Sauvignon, le Pineau d’Aunis, le Cot (ou Malbec) et la Négrette.
Quelles sont les caractéristiques des vins de Loire ?
Les vins de Loire sont principalement des vins blancs (environ 45 %), qui peuvent être secs, demi-secs, moelleux ou liquoreux selon les appellations. On trouve cependant également parmi les vins de Loire des vins rosés (environ 22 %), des vins rouges (environ 21 %) et des vins effervescents (environ 12 %).
Des vins blancs secs, demi-secs, liquoreux ou moelleux produits à partir de Chenin, de Sauvignon ou de Chardonnay aux vins rouges fins et corsés produits à partir de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, les vins de Loire sont d’une grande diversité. Ils se caractérisent par leur grande variété en termes d’arômes et de couleurs, en raison des nombreux cépages utilisés pour les obtenir.
Chaque vin de Loire possède un caractère singulier en fonction du terroir et du cépage qui ont participé à sa production. Il est cependant possible d’identifier des traits communs entre les différents vins de Loire. On peut ainsi mettre en avant la fraîcheur qui se dégage de la plupart des vins de Loire, en particulier les vins issus de cépages rouges comme le Cabernet Franc, le Gamay ou le Pinot noir, qui se caractérisent par leurs délicates notes fruitées.